누영춘은 이름 그대로 ‘비쳐 흐르는 봄의 그림자’를 의미합니다. 찻잎가루로 꽃잎 모양을 내고 그 위에 잣을 꽃술처럼 얹어 봄꽃이 막 피어난 모습을 표현하는 것이 특징입니다. 고소한 향을 지닌 잣은 꽃술의 형상을 이루며 차의 풍미를 더하고, 찻잔 속에 한 폭의 봄 풍경을 완성합니다.
이 차에는 차를 특정 계층의 전유물이 아니라, 누구나 하루의 일을 마치고 여유롭게 즐길 수 있는 생활의 풍류로 만들고자 했던 서유구 선생의 마음이 담겨있습니다. 찻잔 속에 떠 있는 꽃과 잣을 바라보며 천천히 음미하는 순간, 봄의 정취와 함께 유유자적한 삶의 멋을 느낄 수 있습니다.

* 풍석 서유구는 일명 ‘조선의 셰프’로 알려진 조선시대 선비입니다. 여기서는 서유구가 정리한 선조들의 조리법을 소개합니다.
참고문헌. 풍석 서유구, 『임원경제지 정조지 4』, 정정기 역^{(풍석문화재단, 2020)}