도움말 1. 기원전부터 존재했던 곡물이며, 캅카스와 튀르키예가 원산지인 벼과의 한해살이 풀로, 인류와 역사를 같이한 식재료다.

도움말 2. 밀과 비슷한 모양새이나 더 가늘고 길며 단백질 함량이 많고, 추위 등 척박한 환경에서도 잘 자라는 생명력 강한 작물이다.